Ghee prečiščeno (kuhano) maslo je izrazito povezano z indijsko kulturo in ajurvedsko medicino, vendar ima tudi v Evropi, vključno s Slovenijo, svoje zgodovinske vzporednice.
Čeprav izraz ghee v slovenski in širši evropski kulturi ni preveč razširjen, je njegova uporaba v obliki prečiščenega masla že stoletja del tradicionalne kuhinje (podobne tehnike prečiščevanja masla) in ljudskih običajev.
Vsebuje antioksidante, zdrave maščobe ter vitamine, ki podpirajo razvoj močnega imunskega sistema pri otrocih.
Hkrati pa je bogat s hranili in enostavno prebavljiv (ne vsebuje laktoze) zaradi česar je tako zelo priljubljen.
Ghee se torej odlično povezuje s tradicionalno slovensko kuhinjo, le da zdaj uporabljamo moderno ime za nekaj, kar so naši predniki že poznali.
Vendar ali je ghee res boljša izbira kot običajno maslo ali rastlinska olja?
1. Kaj Je Ghee In Kako Se Razlikuje Od Masla?
Ghee je prečiščeno maslo, pri katerem so odstranjene mlečne beljakovine (kazein in laktoza) ter voda.
To pomeni, da ga lahko uživajo tudi otroci, ki so občutljivi na laktozo ali imajo blage intolerance na mlečne izdelke.
| Lastnost | Ghee | Maslo | Rastlinska olja |
|---|---|---|---|
| Vsebnost laktoze | Ne vsebuje | Vsebuje | Ne vsebuje |
| Vsebnost mlečnih beljakovin | Ne vsebuje | Vsebuje | Ne vsebuje |
| Stabilnost pri kuhanju | Zelo visoka (do 250°C) | Nižja (cca. 150-175°C) | Različno (nekatera olja hitro oksidirajo) |
| Vsebnost vitaminov | Visoka (A, D, E, K) | Visoka | Različno |
| Lahka prebavljivost | Da | Sredja | Odvisno od vrste olja |
| Prisotnost transmaščob | Ne | Ne | Možno v rafiniranih oljih |
Priporočamo Slovensko Prečiščeno Maslo Z Vrhunsko Kakovostjo
Zlati Ghee (EKO in BIO) je domače, ročno izdelano prečiščeno maslo iz Slovenije, ustvarjeno s tradicionalnim postopkom dolgotrajnega kuhanja.
Pri tem se iz masla odstranijo voda, ogljikovi hidrati, kazein, laktoza in druge nečistoče, kar ga naredi lažje prebavljivega.
Zlati Ghee kuhajo v kvarc posodah na ognju, kjer je izpostavljen uravnoteženim vibracijam iz prostora (Tesla valovi, glasba …), kar omogoča edinstveno energetsko obogatitev.
Vsak kozarec je skrbno ročno vlit, natančno pregledan in dozoreva v harmoničnem okolju, kar zagotavlja vrhunsko kakovost.
Zlati Ghee je na voljo v vseh bolje založenih trgovinah in različicah iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka, pri čemer vsak ponuja svoj edinstveni okus in hranilne lastnosti.
Mi že leta prisegamo na “klasični” Zlati Ghee iz ekološkega mleka pašnih krav kot odlično alternativo oljem ter hranljiv dodatek, ki obogati tako tople kot hladne jedi.
2. Katere So Glavne Koristi Gheeja Za Otroke?
Pomembna Hranila
Ghee vsebuje pomembne vitamine, kot so A, D, E in K, ki so ključni za zdravje oči, kosti in dober imunski sistem.
Zdrav Razvoj Možganov
Ghee je bogat s kratkoverižnimi in srednjeverižnimi maščobnimi kislinami, ki so pomembne za možganski razvoj pri dojenčkih in otrocih.
Lahka Prebavljivost
Ker ne vsebuje laktoze in kazeina, je ghee veliko lažje prebavljiv kot običajno maslo.
Prav tako pomaga pri prebavnih težavah, kot sta napenjanje ali zaprtje.
Odlična Energijska Hrana
Maščobe v gheeju so za telo hitro dostopen vir energije, zato je še posebej priporočljiv za aktivne otroke (obšolske športne dejavnosti).
Podpora Imunskemu Sistemu
Ghee vsebuje butirat, maščobno kislino, ki podpira zdravo črevesno floro in imunski sistem.
Brez Škodljivih Dodatkov
V primerjavi z nekaterimi rastlinskimi olji, ki so pogosto rafinirana in vsebujejo transmaščobe, je ghee naraven in ne oksidira pri visokih temperaturah.
3. Ali Je Ghee Boljša Izbira Kot Rastlinska Olja In Maslo?
Ghee V Primerjavi Z Maslom
Ghee je lažje prebavljiv in bolj stabilen pri kuhanju kot maslo, saj ne vsebuje mlečnih beljakovin, ki bi se lahko zažgale.
Prav tako ima boljšo hranilno vrednost, saj vsebuje več vitaminov in zdravih maščob.
Ghee je odlična izbira za peko, praženje in kot dodatek kašam ali juham.
Ghee V Primerjavi Z Rastlinskimi Olji
Rastlinska olja, kot so sončnično, repično ali sojino olje, pogosto vsebujejo več omega-6 maščobnih kislin, ki lahko v prevelikih količinah dokazano povzročijo vnetja v telesu.
Poleg tega so številna rafinirana olja podvržena kemičnim postopkom, medtem ko je ghee popolnoma naraven.
Kakovostna oljčna ali kokosova olja so prav tako zdrava izbira, vendar je ghee bolj stabilen pri visokih temperaturah, zaradi česar je odlična alternativa za cvrtje in kuhanje.
4. Kako Vključiti Ghee V Otroško Prehrano?
Za Dojenčke (6+ Mesecev)
Kot dodatek k mleku ali mlečni formuli lahko dodate kapljico gheja v izčrpano mleko ali pripravljeno formulo, da izboljšate absorpcijo hranil.
Ghee lahko zmešate z zmečkano banano ali avokadom, kar naredi gladko, hranljivo kašico.
Ali pa ga dodate kuhani bučki, korenčku, sladkemu krompirju, da izboljšate okus in prebavljivost goste hrane.
Pol čajne žličke gheja pa lahko dodate tudi v riževe kaše, juhe ali pire krompir.
Za Malčke
Stopljen ghee zmešajte z mletimi oreščki (mandlji, lešniki) in namaz namažite na polnozrnat kruh. Ali pa ga ghee namažite na kruh pod marmelado.
Ghee lahko uporabite tudi kot alternativo maslu pri peki slastnih palačink ali vafljev.
Zmešajte ga z arašidovim maslom, medom ali cimetom za sladki namaz.
Namesto olja premažite zelenjavo ali krompir z gheejem pred pečenjem. In celo vmešana jajčka na gheju so bolj kremasta in hranljiva.
Odlično se poda k ajdovi, proseni ali ovseni kaši.
Za Starejše Otroke
Ghee lahko uporabite kot namaz na toast kruhu preden ga popečete za fantastične tople sendviče.
Preizkusite ga pri peki palačink, pripravi testenin, minešter ali kot preliv za pečeno zelenjavo.
Ghee lahko uporabite pri pripravi domačega kruha, biskvitov ali piškotov kot bolj zdravo alternativo margarini.
Je tudi odlična alternativa olju za odlične domač pokovko.
Žličko gheja pa lahko dodate tudi v smuti ali sadne kaše, da izboljšate absorpcijo vitaminov.
Doziranje ghee-ja glede na starost otroka:
- Dojenčki (6–12 mesecev): Začnite z ¼ čajne žličke na dan.
- Malčki (1–3 leta): ½ – 1 čajna žlička na dan.
- Starejši otroci (3+ leta): Do 2 čajni žlički dnevno.
Pri otrocih s prekomerno telesno težo ga uporabljajte v zmernih količinah, tako kot vse druge maščobe.
Hkrati, pa se v ajurvedi ghee uporablja kot naravni stimulator apetita, kar je še posebej uporabno pri otrocih, ki so izbirčni pri hrani.
Torej Je Ghee Res Boljša Alternativa Olju In Maslu?
Brez dvoma.
Ghee je naravna, vsestranska, hranljiva in zdrava maščoba, ki je lažje prebavljiva kot maslo in bolj stabilna pri kuhanju kot večina rastlinskih olj.
Vedno izberite 100 % naravni, ekološki ghee iz mleka pašnih krav.
Takšen ghee je bogatejši z vitamini (A, D, E, K) in omega-3 maščobami. Izogibajte se predelanim različicam ali tistim z dodatki.
Zaradi svojih številnih koristi, kot so podpora imunskemu sistemu, zdrav razvoj možganov in izboljšanje prebave, je odlična izbira za otroško prehrano in celo nego nežne otroške kože.
Vsebina na Tralala.si je brezplačna zahvaljujoč podpori naših bralcev. Če opravite nakup prek naših povezav, lahko prejmemo provizijo, kar nam pomaga ustvarjati še boljšo vsebino za vas. (To ne vpliva na ceno izdelka.)